Feast & Pairing｜风味与相遇
节日美食 · 味觉的仪式感
在春节与情人节交汇的二月，餐桌不只是饱腹之所，更成为承载情感与仪式感的空间。从团圆年宴到浪漫约会，从传统中餐到跨界餐酒搭配，我们以味觉为线索，梳理出一份节日美食与美酒清单，让每一次举杯与落筷，都成为值得回味的节日记忆。
🥢 广州 · 好酒好蔡｜ 脆皮猪手： 外皮酥脆，内里软糯胶质丰厚，咸香与油润层层递进，期待更利落的收束。
🥢蔡昊精选马年限量版 林克伍德2002单桶单一麦芽威士忌 × 脆皮猪手｜ 成熟果干与橡木辛香切开油脂厚度，让胶质甜感更清晰，余韵干净有力。
🥢 广州 · 好酒好蔡｜ 酸汤海鲜： 酸辣轻盈，鲜味层层展开，金汤包裹海味，清爽中带着温和张力。
🥢UNICUORE 意大利皮诺·霞多妮白葡萄酒 × 酸汤海鲜｜ 明亮酸度提鲜去辣，矿物感与果香交织，使整体口感更加通透轻快。
🥢 广州 · 彤堂序｜ 年夜饭盆菜： 龙虾、鲍鱼、海参与烧鹅层层入盅，山海丰盛一席尽收。围桌而食，是广东年夜饭最具仪式感的团圆时刻。
🥢 广州 · 彤堂序｜ 烧鹅佛跳墙： 烧鹅酥香，花胶、海参与鲍鱼层叠交织，浓而不腻。热气升腾间，年味与团圆悄然入席。
🥢 北京 · Somm’s Table｜ 东北小鸡炖蘑菇： 浓而不腻，菌鲜丰润，正适合清爽酒体承接
🥢慢宋 · 2020 单一年份 清爽型黄酒 × 小鸡炖蘑菇｜ 明亮酸度化解油润，坚果与花香放大菌鲜
🥢杭州 · 香楼｜ 酥皮灌汤黄鱼： 酥脆外皮裹住鲜润汤汁，鱼肉细嫩，油脂与清鲜并存，层次分明而不厚重。
🥢慢宋 · 2020 单一年份 清爽型黄酒 × 酥皮灌汤黄鱼｜ 清冽酸度平衡丰腴口感，牵引出鱼肉与内馅的细腻层次，使整体风味更显通透轻盈。
🥢 北京 · MONSIEUR DIOR 迪奥先生餐厅｜ L’Arlequin 菱彩（赤缁鱼 · 肥肝 · 马赛鱼汤）： 细腻与丰腴交织，层次复杂，呼唤更轻盈的衔接
🥢慢宋 · 经典 清爽型黄酒 × 菱彩｜ 米脂香与柔和酸度穿梭其间，令风味更清晰
🥢 北京 · 潮上潮｜ 花雕芙蓉蒸海上鲜： 至鲜入味，清甜回甘，余韵悠长
🥢慢宋 · 珍藏 清爽型黄酒 · 定制款 × 海上鲜｜ 温润酒体托起至鲜，勾勒更立体的鲜味轮廓
🥢 上海 · La Scène Ronde 之舞 by 山蒙｜ 炭火熟成和牛： 肉脂丰腴，酱香深沉，期待清爽收束
🥢慢宋 · 2020 单一年份 清爽型黄酒 × 和牛｜ 花果香穿透丰腴，清冽酸度令余味更轻快
🥢广州 · 广御轩菜脯焖天然斑鱼 × The Macallan 双雪莉桶 12年｜ 细嫩鱼肉的清鲜与菜脯微咸相映，酒款的果干、香草与蜜甜气息，为整体口感注入圆润层次，使鲜味更加通透，回味柔和而悠长。
🥢 上海 · LING LONG 上海 · LING LONG香酥鸽子 × The Macallan 盈钻 Litha｜ 多元风味在清新果香的提亮下更加清晰，轻盈与浓郁之间取得平衡，使整体节奏干净而富有层次。
🥢 北京 · 鲁上鲁阿胶章丘葱烧实心海参 × The Macallan 经典雪莉桶 18 年｜ 醇厚质地遇上深邃雪莉香，彼此承托，丰润而不滞，余韵悠长，呈现传统鲁味的优雅新解。