通往世界厨房的机会，正在向中国厨师打开

在全球餐饮版图不断被重塑的当下，一个更现实的问题浮现出来：年轻厨师，究竟如何进入真正的“世界级厨房”？

答案之一，正在再次出现。

一个更直接的入口

The World’s 50 Best Restaurants（世界50佳餐厅）宣布，2026年度“50 Best餐厅奖学金”正式开放申请。该项目旨在为新一代厨师提供进入全球顶级餐厅体系的直接通道。

与许多停留在“课程”或“证书”的培训不同，这项奖学金的核心价值，在于真实厨房经验。

奖学金内容

• 顶级餐厅实习
  获奖者将分别在英国布雷的The Fat Duck和南非开普敦的Salsify at the Roundhouse完成阶段性实习，在世界顶级主厨的指导下提升技能。

• 参观帕玛森干酪产地
  走进意大利帕玛森干酪的产区，了解传统工艺及独特陈酿过程。

• 全额资助与奖金
  机票、住宿全部覆盖，每阶段实习将获得£2,000津贴。

• 全球人脉与行业视野
  获奖者将受邀参加2026年11月的“世界50佳餐厅”颁奖典礼，近距离接触全球餐饮领袖。

进入世界级厨房意味着什么

最终获奖者将进入两家世界级餐厅，完成为期数周的沉浸式实习：

一是位于英国布雷的The Fat Duck，由Heston Blumenthal主理，这家曾登顶世界第一的餐厅，以对感官与科学的极致探索著称；

另一家则是位于开普敦的Salsify at the Roundhouse，由Ryan Cole与Nina du Toit掌舵，代表着当代餐饮对在地文化与自然风土的重新表达。

换句话说，这不仅是一次“学习”，而是一次进入全球顶级厨房语境的切身体验。

评选流程

1. 第一轮：申请者提交文字材料并可选提交30秒自我介绍视频，介绍职业经历、烹饪理念及未来展望。

2. 第二轮：25名入围者需提交帕玛森干酪菜品视频，讲解创作灵感、菜品特色与口味。

3. 第三轮：5名候选人面试，最终选出3名决赛入围者，并在11月颁奖典礼现场揭晓最终获奖者。

截止日期：2026年4月15日

评选标准：不只是技术

申请门槛并不遥不可及 - 项目面向拥有三年以下专业厨房经验的年轻厨师开放。

申请者需提交个人烹饪理念，并在后续评选中围绕帕玛森干酪创作菜品及视频。这意味着，评审看重的，不只是技术，更包括思考方式与表达能力。

去年的获选者，正在经历什么

值得一提的是，2025年该奖学金由哥伦比亚厨师Angélica Ortiz获得。

她的培养周期在2026年才正式展开，将先后进入El Celler de Can Roca与SingleThread进行深度实习。目前，其职业去向尚未被高调披露。

这一点恰恰说明，该项目正在从“造星机制”转向更长期的人才培养路径 - 相比短暂的曝光，真正被重视的，是一个厨师在世界级体系中的成长轨迹。

对中国厨师意味着什么

也正因如此，这项奖学金对中国年轻厨师而言，具有格外现实的意义。

在过去很长一段时间里，进入国际顶级厨房往往依赖人脉、地域或极高成本。而如今，这一通道正变得更为开放与透明。

只要具备清晰的表达、扎实的基础与独立的思考，中国厨师完全有机会站上这一平台。

申请信息

申请已于4月1日开启，截止日期为4月15日。

对于那些希望走出既有路径、真正进入全球餐饮核心语境的年轻人来说，这不只是一个奖学金，更可能是一条被重新打开的路径。点击这里进入官网申请