在Barcelona，如果说有哪些餐厅代表着当代高级料理的边界，Enigma一定在名单之中。

由曾参与打造传奇餐厅El Bulli的主厨Albert Adrià主理，这家餐厅并不试图用复杂取胜。相反，它选择了一条更难的路径 - 用极简，完成表达。

创立于1786年，Can Culleretes被认为是巴塞罗那历史最悠久的餐厅之一。

几个世纪以来，这里经历了城市的更迭与时代的转换，却始终保留着原有的节奏。

墙面上悬挂着旧照片与画作，记录着曾经到访的作家、艺术家与城市人物；
餐厅的布局与陈设，也延续着传统的样貌。

在巴塞罗那，许多餐厅试图用创意吸引注意力，而Casa Amàlia选择了另一种路径 —

它不强调“新”，而是让一切回到更本质的状态。

在全球餐饮版图不断被重塑的当下，一个更现实的问题浮现出来：年轻厨师，究竟如何进入真正的“世界级厨房”？

答案之一，正在再次出现。

2026年《法国及摩纳哥米其林指南》于摩纳哥格里马尔迪会议中心正式揭晓。这是法国美食界一年一度最受瞩目的时刻之一，也再次勾勒出当代法餐不断演进的轮廓。

走进“好酒好蔡”，便步入了一个由食物构建的时空。这里没有菜单的常规束缚，只有以味觉为载体的流动篇章。在厨房中，蔡昊以科学家的精准与艺术家的敏感，将食材重新解码与编织。

在广州，粤菜是记忆，也是日常；是点到即止的清鲜，也是城市最持久的味觉符号。而在联合造食食研厨房里，一群年轻厨师却以跳跃般的思维，为这门传统技艺注入新的节奏。他们将自己的探索命名为 “跃·Yue”——既是跳脱常规的“跃”，也是属于粤菜的“Yue”。

行政总厨柒师傅与 “跃”团队在打造现代粤菜品牌「跃·Yue」后的第三部作品，将目光转向潮汕 - 一个以海为魂的风味世界。
“潮跃”之名来自“潮汕”与“跳跃”，亦寓意“超越”。
从命名开始，它就注定是一 跳出传统、向未知跃进的味觉实验。

在法国苏玳产区，这个以甜白葡萄酒闻名于世的小镇，如果你问当地人哪里能吃到最地道的料理，他们会不约而同地指向一栋经过精心修复的古老农舍。就连周边酒庄的酿酒师们，也会放下手中的酒杯，真诚地向你推荐这个地方 - Les Granges de Sauternes。

在波尔多，我们习惯于聆听风土的故事，但偶尔，我们会遇见一个能与之对话的酒庄。近日，在Malle酒庄里举办的苏玳产区1855列级名庄品鉴会上，Malle酒庄的庄主 Luc Planty 与我们分享了他的愿景——这不仅关乎葡萄酒，更关乎一种根植于传承的现代生活艺术。

在粤菜的璀璨版图中，广府菜以精致闻名，潮汕菜凭鲜活出圈，唯独承载着深厚乡土记忆的客家菜，长期以 “平民风味” 的标签低调生长。而在珠江新城的繁华肌理中，“客.AKEN'S KITCHEN” 私房菜正打破这种沉寂 —— 主厨陈志健（AKEN）带着跨越多国菜系的积累，用分子料理的巧思、日料的精细，为客家菜注入新活力，让这门传统味道在城市核心商圈的舌尖上完成 “精致逆袭”。

点高端中餐想配本土好酒，却陷 “白酒烈、啤酒冲、葡萄酒不搭” 的尴尬？提黄酒，还想着 “长辈热饮、低价厚重”？张顺和慢宋，恰恰戳中这痛点 —— 让千年黄酒变高端餐酒，更成中外米其林常客，用实力打破偏见。

坐落于苏玳产区的核心腹地，Sigalas-Rabaud 酒庄与 Yquem （滴金）酒庄、 Lafaurie-Peyraguey 酒庄等名庄彼此依偎，宛如波尔多酿酒艺术长河中一颗温润却璀璨的瑰宝。藤蔓如翡翠丝带般缠绕着庄园建筑，岁月在墙面上晕出的斑驳痕迹，与那抹标志性的红色门窗相映成趣，既散发着跨越时光的永恒魅力，又将历史底蕴、待客温度与苏玳甜酒的前瞻表达，悄然熔铸成庄园的精神内核。

“Lurton” 在波尔多是个震撼而又令人敬仰的家族名字:这是一个由祖孙三代不懈努力打造出来的世界第一传奇酿酒世家,这个家族在全球坐拥三十多座酒庄，其中不乏世界顶级名庄，据说这个家族的成员几乎每人都继承了一个或多个酒庄，不夸张地说：“Lurton” 是波尔多产区最声名显赫的、同时也是最古老的酿酒世家。作为 “ Lurton ” 家族的第三代传人，Pierre Lurton不仅拥有属于自己的酒庄Château  Marjosse，同时还掌管着两大顶级名庄： 滴金 （Château  d’Yquem）和 白马酒庄 （Château Cheval Blanc），他是波尔多历史上同时掌管两大名庄第一人。

“我们家族的启蒙教育是从我7岁时就开始的：每个星期天，祖父会给我讲家族史和有关于酒的常识；每个星期天，我必须要舔一小口葡萄酒—其实那时我完全不喜欢酒，但这是我们家族的葡萄酒启蒙教育。”

波尔多1855列级酒庄中的五大名庄大家都知道，但是，Chateau d’Yquem—滴金，却是1855列级名庄当中唯一一个凌驾于五大名庄之上的超一级(PremierCru Superieur)酒庄！滴金贵腐甜白在国内依不同的年份价格从四位到五位数不等，而在2011年7月，一瓶1811年份的滴金在伦敦的拍卖行拍出了75000英镑的价格！难怪有人称滴金为“液体黄金”呢！（此时想起有人曾说：与其说排长队买那啥啥啥，真不如买瓶滴金收着！）在许多葡萄酒爱好者的心目中，滴金的形象一直是既任性又神秘的样子。

法国国宝级的拉图酒庄号称”全球最昂贵的酒庄“，总是给外人一种很神秘的感觉。这不仅仅因为它是一级名庄，更重要的是酒庄背后的 Pinault 家族名气不是一般的大。