潮汕，是海的味道；
潮跃，是潮汕被重新点亮后的味道。

行政总厨柒师傅与 “跃”团队在打造现代粤菜品牌「跃·Yue」后的第三部作品，将目光转向潮汕 - 一个以海为魂的风味世界。
“潮跃”之名来自“潮汕”与“跳跃”，亦寓意“超越”。
从命名开始，它就注定是一跳出传统、向未知跃进的味觉实验。

走进潮跃，你会感觉自己掉进了一片安静的深海。光影流动、声音轻柔，味觉被轻轻唤醒。这里的料理不是复制潮菜，而是把潮汕的灵魂抽取出来，用更现代的方式重写。

味道清晰、情绪丰盈、体验沉浸。
像潮水 - 一波记忆、一波惊喜。

潮跃必点｜4 道潮汕新味符号

黑珍珠“年度菜品”。
以鱼作“饭”，鲜嫩鱼肉＋墨鱼汁＋普宁豆酱＋炸鱼皮，层次丰富。
吃的是潮汕海味，也吃的是文化。

生敲

红魔虾版本的现代生腌。
酸爽、干净、鲜明，是潮汕经典的轻盈升级。

江南“蟹粉”＋西式“焗制”。
大闸蟹膏黄与马铃薯巢的组合优雅又丰腴，香醋点出亮度。
像一件可食的秋日艺术品。

龙虾汤底、帝皇蟹点缀。
童年的“幸运面”被重新演绎成奢华又温柔的味道。

潮跃要做的，是潮汕的下一种可能
不是复刻潮菜，而是将潮汕的海味基因，与现代审美、感官体验重新编织。
在潮跃，潮汕风味变成一种更自由、更流动、更当代的语言。
这是一场潮汕风土的未来式体验。
也是一段属于海的味觉旅程。（本文图片除特别署名外，均由品牌提供）

餐厅地址：广州市天河区珠江新城清风街6号广粤天地西门36号商铺

潮跃：潮汕风味的当代表情