传奇与远见的交汇：滴金酒庄 与 Mauro Colagreco 呈现限时盛宴「蜕变」
一座传奇酒庄，一位诗意主厨，一场关于蜕变的季节邀约。
2025年11月8日-11日，滴金酒庄破例敞开大门，携手米其林三星名厨Mauro Colagreco与其世界级餐厅Mirazur，共创四日的沉浸式盛宴——「蜕变」。
滴金酒庄与葡萄园 摄影：Deepix
当风土遇见诗意，一场短暂的感官革命
「蜕变」不仅是餐酒搭配，更是一场围绕自然、人文与时间三大主题展开的叙事之旅。滴金酒庄的风土灵魂——晨雾、贵腐菌、阳光与岁月雕琢的土壤，与主厨科拉格雷科源于月相与四季的烹饪哲学，在此完美交融。
米其林三星名厨 Mauro Colagreco 摄影：Matteo Carassale
科拉格雷科执掌的Mirazur（2019年全球最佳餐厅）以永续农业花园为灵感核心，将每道菜肴化为“可食用的风景”。而在滴金酒庄，葡萄园依自然节奏生长，经由人手精准引导、逐粒采摘与漫长陈酿，终成兼具复杂度与生命力的佳酿。两者对“慢”与“平衡”的共鸣，成就了这场盛宴的深层逻辑。
滴金酒庄草坪 摄影：C.Goussard
蜕变之旅：自然、人文与时间的三重奏
盛宴以感官旅程的形式，娓娓道来塑造酒庄与料理的三大力量：
自然：土壤的生机、四季的更迭，万物由此启程；
人文：匠人之手以从容姿态，在葡萄园与厨房中引导蜕变；
时光：作为隐秘的盟友，它柔化风味、浓缩历史，并启迪拥抱演变的烹饪艺术。
橘子海胆 摄影：Matteo Carassale
每道菜品皆呼应时光流转：藏红花、蜂蜜、柑橘与白花香气在酒液中共振，与菜单共谱同一则故事。从凉爽酒窖到新落成的阿卡巴耶大厅（Accabailles Hall），用餐节奏如葡萄酒般从容，邀请宾客沉浸于“恰当时刻”的魔力。
姜黄龙虾 摄影：Matteo Carassale
这场盛宴，将重现滴金非凡的百搭特质——从开胃酒到甜点，全程以璀璨光华与精准风味相伴。
两种体验，一种精神
🍷 五幕蜕变
主厨定制菜单 + 四款滴金年份佳酿
品鉴旅程：从年轻酒款至“五”年份垂直品鉴
仅限午宴
🕰️ 七幕变幻之旅
六款非凡年份酒款搭配菜单，终程进入酒庄私人沙龙（首度公开）
品鉴跨度：从年轻年份至战前珍稀酒款
含午晚餐
具体价格及预订可直接进入 metamorphoses.yquem.fr查询
甜品 摄影：Jovani demetrie
传承的时刻：阿卡巴耶大厅的启幕
盛宴亦是对酒庄年度传统“阿卡巴耶庆典”的致敬——标志着收获终结与分享的时刻。今年，庆典全新空间“阿卡巴耶大厅”正式揭幕，成为传承与欢庆的载体。正如科拉格雷科所言：“我们以对土地的敬畏、对四季的尊重，打造这次体验，愿它激发好奇与愉悦。”